病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用红枣桂圆。
慢性结肠炎患者的结肠黏膜存在炎症或溃疡，此时结肠的消化吸收功能会受损。红枣和桂圆都含有丰富的膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动，改善便秘，但过量食用可能会加重肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。因此，患者需要控制红枣桂圆的摄入量，以减少对结肠的刺激。
如果患者对红枣或桂圆过敏，则不建议食用，否则可能导致皮疹、瘙痒等症状。
对于慢性结肠炎患者而言，饮食调理至关重要，应避免辛辣、油腻食物，保持规律进餐习惯，并定期复查以监测病情变化。