病情分析：视神经脊髓炎患者可以适量食用蛋白粉。
蛋白粉中含有丰富的蛋白质，能够为机体提供必要的氨基酸，促进身体恢复。但鉴于该疾病与免疫系统相关，过多摄入可能增强免疫反应，因此建议在医师指导下控制摄入量。
如果患者对蛋白粉中的成分过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。
对于视神经脊髓炎患者，饮食调整应在专业医生或营养师的指导下进行，以确保均衡饮食，并避免潜在的食物风险。