病情分析：微小病变型肾病的患者可以适量食用火腿肠和牛肉。
火腿肠和牛肉均属于中等含磷食物，适量摄入不会明显增加肾脏负担，也不会加重病情。但需注意适量摄入，避免过量导致肾脏负担加重。
在严重水肿或高血脂的情况下，不建议过多食用火腿肠和牛肉。
对于微小病变型肾病的患者，在日常生活中应保持健康饮食习惯，均衡摄入各种营养素，并遵循低盐、低脂原则。定期复查肾功能指标，监测病情变化是必要的。