病情分析：

瓜尔胶是一种食品添加剂，主要用于瓜尔胶的生产。

瓜尔胶是一种水溶性膳食纤维，是一种多糖，不是维生素，也不是能量补充剂，而是一种食品添加剂，可用于各种食品中，如冰淇淋、固体饮料、果冻、罐头等。瓜尔胶是一种食品添加剂，在冰淇淋、固体饮料、果冻等食品中都有应用，可以改善口感，增加食欲。瓜尔胶还可以增加胃肠道的蠕动，促进消化，改善便秘的情况。

需要注意的是，虽然瓜尔胶对人体有一定的好处，但也有一定的禁忌。瓜尔胶不能与牛奶同食，因为牛奶中的蛋白质含量比较高，而瓜尔胶是一种膳食纤维，如果同时食用会导致胃肠道内的蛋白质与瓜尔胶发生反应，从而影响营养物质的吸收。此外，对瓜尔胶过敏者禁食含有瓜尔胶的食品，以免引起过敏反应。