病情分析：桑葚酵素放了三年不能喝。
桑葚酵素放了三年通常已经过期，此时其中的营养成分可能已经被破坏，甚至还会出现发霉、异味等情况，如果喝了之后不仅无法起到保健的作用，反而会对健康造成一定的危害，所以是不可以喝的。
若在保存得当且没有变质的情况下，可以适量饮用，但需注意观察是否出现颜色改变、味道异常等现象。
建议平时适当食用新鲜食材制作的食物，并严格控制摄入量，避免长期大量摄入可能导致的潜在风险。