病情分析：食道炎患者可以适量喝豆腐渣汤水。
食道炎患者可以适量喝豆腐渣汤水是因为该食物属于清淡、易消化的食物，不会加重病情。但需注意的是，对于患有乳糖不耐受症的人群而言，饮用豆腐渣汤水可能会引起腹泻等不适症状，因此应谨慎食用。
如果患者对大豆过敏，则不宜饮用豆腐渣汤水，以免诱发或加重过敏反应。
饮食调整是缓解食道炎的关键措施之一，建议患者避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，并保持充足的水分摄入以促进黏膜愈合。