病情分析：肾虚患者可以适量食用当归炖羊肉，但需注意个体差异。
当归炖羊肉中的当归具有补血活血的功效，而羊肉则温中散寒，两者合用有助于滋补肾脏，适用于肾阳虚的患者。但若为肾阴虚，则不建议食用，以免加重症状。在食用前应考虑个人体质和过敏史，必要时咨询医生。
此外，对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女或有出血倾向的人群，需要谨慎食用当归炖羊肉，避免可能产生的不良影响。
综上所述，在选择食材时应注意平衡营养，并结合自身身体状况。同时，饮食调理只是辅助手段，如果肾虚症状持续存在或加重，应及时就医寻求专业治疗。