病情分析：门脉高压性肠病患者可以适量食用鸡蛋羹。
虽然鸡蛋羹含有一定量的蛋白质，但其质地较为细腻，易于消化吸收，不会进一步加重患者的胃肠道负担。适量食用有助于补充必要的营养成分，对病情恢复有一定的好处。
对于肝功能严重受损或有蛋白合成障碍的患者，应限制摄入高蛋白食物，以免增加肝脏负担，诱发腹水等并发症。
在饮食方面，患者需要避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、芥末等；还要减少钠盐的摄入，以免引起水肿的发生。