病情分析：贫血患者可以适量食用蛋糕。
蛋糕中含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可以为身体提供能量，因此可以适量食用。但是，蛋糕中的糖分较高，不建议过多食用，以免引起血糖波动，加重贫血症状。
对于糖尿病或胰岛素抵抗的贫血患者，高糖食物摄入需谨慎控制。因为过量摄入可能导致血糖升高，影响铁质吸收和利用。
对于贫血患者来说，饮食调整是关键，应确保均衡饮食，包括富含铁、叶酸和维生素B12的食物，以支持红细胞生产。若贫血症状持续或加重，应及时就医寻求专业指导。