病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用瓜子。
瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，适量食用有利于补充机体所需的营养成分，对病情恢复有一定的好处。但需注意的是，瓜子属于坚果类食品，其油脂含量较高，过多食用可能会加重患者的不适症状，因此建议适量食用。
如果患者对瓜子过敏，则不能吃。因为个体对特定食物产生过敏反应时，可能导致消化系统炎症加重或诱发其他不良反应。
萎缩性胃炎患者在日常生活中应注意避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、生姜等，以免对胃黏膜造成进一步损伤。