病情分析：脑梗死患者可以适量食用瓜子，但不宜过量。
瓜子中含有一定的不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，适量食用能够为身体补充营养，提高自身免疫力。但是瓜子属于坚果类食物，含有较高的油脂及胆固醇，过量食用可能会引起血脂升高，加重脑血管负担，不利于病情恢复。
如果患者对瓜子过敏，则不能食用，以免诱发或加重不适症状。
对于脑梗死患者而言，饮食调理是关键环节之一，需遵循低盐、低脂原则，并密切监测血压变化，以减少卒中复发风险。