病情分析：鸭肉炖人参功效和作用有增强体质、补充营养、生津养血、提高智力等。1、增强体质：鸭肉含有多种微量元素和维生素，有助于改善体质，增强抵抗力。2、补充营养：鸭肉营养丰富，适量食用鸭肉可以补充身体所需的营养。3、生津养血：人参能极大地补充气血，气血充盈时，津液饱满，口无口渴，因此人参能生津止渴，用于治疗虚证和糖尿病综合征。4、提高智力：人参能极大地补充活力。当充满活力时，头脑就会得到滋养，头脑就会平静，头脑就会聪明，有抚慰心灵和提高智力的作用。用于治疗心气不足或心肾气不足、心脾不足引起的失眠和健忘症。对鸭肉、人参过敏的人群建议不要食用，以免引起过敏反应。