病情分析：肾功能衰竭患者可以适量食用猪肝。
肾功能衰竭时，肾脏排毒能力下降，猪肝中含有一定的蛋白质和胆固醇，适量食用可以补充营养，但不宜过量，以免加重肾脏负担。
肾功能衰竭患者可适量食用猪肝，因为其含有铁、维生素B12等微量元素，有助于红细胞合成，改善贫血症状。
对于肾功能衰竭患者来说，饮食管理至关重要，应避免高盐、高磷食物，以减少肾脏负担，并促进病情稳定。