病情分析：妊高症患者可以适量食用鸡肉，但需注意均衡饮食和控制盐分摄入。
妊高症是妊娠期高血压疾病的一种，与饮食中的盐分摄入有关。鸡肉本身不含盐分，适量食用不会直接导致血压上升，但应注意控制总体盐分摄入，以维持健康的孕期饮食。此外，对于严重妊高症或伴有肾功能损害的孕妇，应避免过量摄入蛋白质，以免加重肾脏负担。
如果孕妇对鸡肉过敏，则不宜食用，以免引发过敏反应，影响胎儿健康。
建议定期监测血压、尿蛋白等指标，并遵循医生的饮食指导，确保营养均衡的同时减少盐分和油脂的摄入。