病情分析：纯胡麻油不可以高温炒菜。
纯胡麻油中的营养成分不稳定，高温状态下易氧化分解，产生有害物质，不利于身体健康。因此，纯胡麻油不建议用于高温炒菜。
在特定情况下，如果需要使用纯胡麻油进行高温烹饪，可适当提高温度至180℃左右。但出于安全考虑，一般不推荐这样做。
日常食用胡麻油时，应尽量选择低温烹饪方式以保留其营养成分，避免长时间或频繁接触高温环境。

病情分析：

通常情况下，纯胡麻油可以高温炒菜，但建议患者适量食用。

纯胡麻油是由亚麻籽压榨而成的一种油品，其中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸、烟酸以及多种微量元素等营养成分。通常情况下，用纯胡麻油炒菜，可以使菜品的营养价值更高，能够为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。因此，纯胡麻油一般可以高温炒菜。但建议患者适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

需要注意的是，纯胡麻油中含有大量的油脂，如果过量食用，可能会导致体内脂肪堆积，容易引起肥胖的情况。因此，建议患者适量食用纯胡麻油炒菜。

在日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。