病情分析：口腔扁平苔藓患者通常可以适量食用鸡蛋和鸡肉，但应避免过量摄入。如果出现不适症状，应及时就医。
鸡蛋和鸡肉都属于优质蛋白质食物，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，有助于补充身体所需的能量和营养物质。对于患有口腔扁平苔藓的人来说，在控制饮食的同时，也需要保证足够的营养摄入，以维持机体功能正常运转。因此，适量食用鸡蛋和鸡肉是可以的。
但是需要注意的是，由于鸡蛋和鸡肉中也含有一些可能引起过敏反应的蛋白成分，所以对这些食材过敏的人群应该避免食用。此外，还需要注意烹饪方式的选择，尽量选择清淡、低油炸的烹调方法，以免加重消化负担或刺激病变部位。
建议定期进行口腔检查，并保持良好的生活习惯，包括合理膳食、充足睡眠以及适度运动，以增强免疫力和减少疾病风险。同时还要避免吸烟和饮酒，因为烟草中的尼古丁和酒精可能会加剧病情的发展。