病情分析：急性肠胃炎患者通常不建议在发病当天食用大米饭。因为此时患者的消化功能可能已经受到损伤，而大米饭中含有较多不易消化的淀粉类物质，可能会加重胃肠道负担。
大米饭的主要成分是碳水化合物和少量蛋白质、脂肪等营养素，正常情况下这些食物能够被人体充分吸收利用。但当患有急性肠胃炎时，由于炎症因子刺激导致胃肠黏膜充血水肿甚至糜烂出血，此时胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，如果进食大米饭这类难以消化的食物，则会增加胃酸分泌，使症状加剧如腹痛、腹泻等症状出现。
对于急性肠胃炎患者来说，在患病期间应以清淡易消化为主，避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物的摄入，以免加重病情。同时还要注意饮食卫生，避免食用过期变质或未煮熟的食物，以防细菌感染引起疾病复发。