病情分析：风湿热患者可以适量饮用牛奶。
牛奶中含有丰富的蛋白质，能够为患者提供必要的营养成分，促进身体恢复。但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或肥胖等问题。此外，患者应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，以减少关节炎发作的风险。
对于乳糖不耐受或者过敏体质的患者而言，大量饮用牛奶可能会引起腹泻、皮疹等症状。
在饮食方面，患者需要均衡膳食，避免暴饮暴食，同时还要定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。