病情分析：髌骨骨折后可以适量食用牛肉，但需注意烹饪方式和摄入量。
髌骨骨折后，患者可能需要摄入足够的蛋白质来支持骨折愈合。牛肉是一种优质的蛋白质来源，但应避免油炸或高盐烹饪，以免加重胃肠道负担。此外，应控制每日牛肉的摄入量，以确保均衡饮食。在饮食方面，建议咨询专业医生或营养师的建议，以制定适合个人情况的饮食计划。
若患者对牛肉过敏，则不建议食用牛肉，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在康复期间，除合理膳食外，还应注意保持充足的休息，并定期复查，以便及时了解骨折恢复情况。