病情分析：脚跟骨骨折患者可以适量食用牛肉，但需注意适量。
脚跟骨骨折后，患者需要摄入足够的营养支持骨骼愈合。牛肉是优质的蛋白质来源，有助于组织修复。然而，过量摄入可能导致消化不良，因此应控制牛肉的摄入量。此外，个体差异和饮食习惯也需考虑，建议在医生指导下调整饮食。
如果患者对牛肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于脚跟骨骨折的患者，在日常生活中应注意避免剧烈运动，保持足部休息，以促进骨折的愈合。同时，还应定期复查，监测骨折恢复情况，并及时调整治疗方案。