病情分析：慢性间质性肾炎患者可以适量食用核桃。
核桃含有丰富的营养物质，适量摄入有利于肾脏健康。但需注意控制摄入量，避免过量导致肾脏负担加重。对于严重肾功能损害或存在高钾血症的患者，应谨慎食用核桃。
若患者对核桃过敏，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在饮食方面，慢性间质性肾炎患者应注意均衡营养，适当增加蛋白质摄入，同时限制钠盐和水分的摄入，以减轻肾脏负担。