病情分析：慢性肠炎患者可以适量喝水。
适量喝水有助于维持身体的正常代谢和生理功能，促进毒素排出，缓解不适症状。但应避免过量摄入，以免加重肠道负担，引起腹泻、腹痛等症状。
除了水以外，慢性肠炎患者还可以适当饮用淡茶或电解质饮料以补充体液和矿物质。
对于慢性肠炎患者来说，保持充足的水分摄取至关重要，同时还要注意饮食调整，避免刺激性食物，如辛辣、油腻食品，以减轻肠道负担。