病情分析：食道溃疡患者可以适量食用柿子，但不宜过量。
食道溃疡患者的食道黏膜存在损伤，柿子中含有鞣酸，少量摄入可被胃酸分解，不会引起不适症状。但大量摄入可能导致鞣酸与胃酸结合形成难以消化的物质，增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等症状。因此，食道溃疡患者应控制柿子的摄入量，以免加重病情。
如果患者对柿子过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
食道溃疡患者在日常生活中应注意避免辛辣刺激性食物，同时还要注意休息，避免过度劳累，以促进身体恢复。