病情分析：病毒性感染期间可以适量食用牛肉和羊肉，它们不会直接导致或加重病毒感染。
病毒性感染是由于特定病毒入侵机体引起的，而牛肉和羊肉中不含病毒，所以不会直接导致或加重病毒感染。此外，牛肉和羊肉富含营养，适量摄入有助于增强免疫力，促进康复。但严重免疫抑制的人群需谨慎食用，以免增加感染风险。
对于部分人群来说，如果本身存在严重的免疫系统疾病，比如艾滋病、白血病等，则不建议在病毒性感染期间大量进食牛肉和羊肉，因为这些肉类可能会刺激免疫系统，导致病情恶化或加速感染进程。
总的来说，在病毒性感染期间，虽然牛肉和羊肉不是直接致病因素，但适量摄入有助于恢复健康。同时，应注意均衡饮食，避免过度依赖单一食物，并保持良好的卫生习惯以减少感染风险。