病情分析：怀孕37周的孕妇可以适量食用茄子，其含有丰富的营养成分，对母体和胎儿有益。
怀孕37周时，胎儿基本发育成熟，孕妇适量食用茄子不会对胎儿产生负面影响。茄子富含维生素C、膳食纤维等营养物质，有助于促进消化和吸收。但需注意个体差异，如对茄子过敏或存在胃肠道不适的孕妇应避免食用。此外，孕期饮食应均衡，避免过量摄入单一食物导致营养不均衡。
如果孕妇本身对茄子过敏，则需要谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等症状。另外，由于茄子属于寒性食物，过多摄入可能会影响孕妇的脾胃功能，造成腹泻、腹痛等问题。
建议定期进行产检，监测胎儿的生长发育状况，并遵循医生的指导调整饮食结构。同时保持良好的心态，避免过度焦虑，以确保母婴健康。