病情分析：多发性骨髓瘤患者可以适量食用牛肉。
多发性骨髓瘤患者的饮食需注意营养均衡，牛肉是常见的肉类食品，含有丰富的蛋白质，有助于维持机体营养状态，促进伤口愈合，并且不会加重病情。
如果患者对牛肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于多发性骨髓瘤患者而言，合理膳食至关重要，应避免高脂肪食物摄入过多，以减少血脂代谢负担。此外，患者还要定期复查血常规、尿液分析以及血液生化检查，以便及时发现疾病变化。