病情分析：食道炎患者可以遵医嘱服用沙棘籽油胶囊。
沙棘籽油胶囊能促进胃液分泌，增强胃部消化功能，进而减轻胃酸对食道的刺激，有利于缓解食道炎患者的不适症状。但需注意的是，该药物并不属于食道炎的常规治疗药物，若病情加重，应及时就医。
如果患者对沙棘籽油胶囊过敏，则不建议使用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。
在食用沙棘籽油胶囊时，应注意避免空腹服用，并且不宜与抗凝血药同服，以减少可能发生的相互作用。