病情分析：大肠埃希杆菌性胃肠炎不能自愈。
大肠埃希杆菌性胃肠炎是大肠埃希菌引起的肠道感染性疾病，具有一定的传染性，可通过食物、水、接触患者等途径传播。由于致病菌持续存在，机体免疫系统需要对抗病原体，因此无法自愈。患者可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可能导致脱水和电解质紊乱，需及时就医进行抗感染治疗。
在少数情况下，个别人群可能因为自身免疫力较强而无需特殊治疗即可康复。
预防大肠埃希杆菌性胃肠炎的关键是保持良好的个人卫生习惯，特别是在饮食方面要避免食用未经充分煮熟或未彻底消毒的食物。对于有症状者，应积极就医以获得适当的治疗，并防止细菌传播给他人。