病情分析：慢性肠炎患者应避免食用蒜泥。
慢性肠炎患者的肠胃功能较弱，而蒜泥属于辛辣刺激性食物，可能会刺激受损的胃肠道黏膜，加重炎症反应，延缓病情恢复。
慢性肠炎急性发作期不建议食用蒜泥。因为此时胃肠黏膜处于充血水肿状态，进食后会加重不适症状。
对于慢性肠炎患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免食用过于油腻、辛辣的食物，如炸鸡、辣椒等，以减少胃肠负担，促进疾病的康复。