病情分析：颈动脉搏动检查前可以正常饮食和饮水。
颈动脉搏动检查主要是通过触摸颈部来感知颈动脉的跳动，以评估血液循环状况。正常情况下，颈动脉搏动与心脏收缩同步，与饮食和饮水无关。因此，在进行颈动脉搏动检查时，患者可以正常饮食和饮水，无需特殊准备。但若患者有严重的心血管疾病，如心律失常或心力衰竭，可能需要在医生指导下进行检查。
如果患者存在严重的颈动脉狭窄或其心血管疾病，可能会建议空腹进行检查，以免食物影响结果判断。
需要注意的是，对于特定人群，如孕妇、儿童等，应遵循专业医生的指导，并告知其特殊情况，确保安全和准确性。