病情分析：

通常情况下，新鲜牛肝菌炖汤不需要焯水。

新鲜牛肝菌是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。新鲜牛肝菌炖汤一般不需要进行焯水，因为新鲜牛肝菌中的菌类可能会存在一定的毒素，如果不进行焯水，可能会导致新鲜牛肝菌的营养成分流失，还可能会导致食用后出现腹痛、腹泻等不适症状。因此，新鲜牛肝菌炖汤一般不需要焯水。

另外，建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。同时，患者可以适当进行体育锻炼，如游泳、爬山等，有助于提高机体免疫力。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。