病情分析：厚皮性骨膜病患者可以适量食用海参。
海参作为一种常见的食材，含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，能够为身体提供必要的营养支持。对于厚皮性骨膜病患者来说，适量摄入海参可以改善其营养状况，促进疾病的恢复。但是，由于患者的免疫系统可能存在一定的异常，因此在食用海参时应注意观察是否有过敏反应发生。此外，如果患者对海参中的某些成分过敏，则应避免食用，以免引起不良反应。
除了海参外，患者还可以适当进食鸡蛋、牛奶、瘦肉等富含优质蛋白的食物，以满足机体所需的营养需求。
饮食调整是管理厚皮性骨膜病的重要组成部分，但患者应在专业医生或营养师指导下制定合理的饮食计划，避免过度摄入可能导致病情加重的高脂肪食物。