病情分析：脑炎患者可以适量食用糯米饭。
糯米饭中含有丰富的碳水化合物，能够为脑炎患者提供必要的能量支持。此外，其还含有一定的蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于维持机体正常生理功能。但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或血糖波动。
如果患者对糯米饭中的某些成分过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、呼吸困难等严重症状。
在饮食方面，脑炎患者应遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查以监测病情变化。必要时，医生会根据患者的实际情况开具药物治疗方案，如抗病毒药阿昔洛韦、更昔洛韦等。