病情分析：结节性甲状腺肿患者可以适量食用糯米，但需注意监测血糖水平。
结节性甲状腺肿患者的甲状腺功能可能受到影响，导致碘代谢异常。糯米富含淀粉，经消化后可转化为葡萄糖，提供能量。但过量摄入糯米可能导致血糖波动，不利于控制病情。因此，建议患者在饮食中适量摄入糯米，并定期监测血糖水平。对于高血糖风险较高的患者，应避免过量摄入糯米，以免加重病情。
如果患者有糖尿病史或家族遗传倾向，则不建议过多摄入糯米，因为糯米中的碳水化合物会增加胰岛素分泌负担，引发血糖波动，从而影响疾病的管理。
结节性甲状腺肿患者应注意均衡饮食，保持良好的生活习惯，同时密切监测甲状腺功能指标，必要时按医嘱服用左旋甲状腺素等药物来调节甲状腺激素水平。