病情分析：含亚硝酸盐类植物性食物中毒一般不会直接致死。
含亚硝酸盐类植物性食物中毒主要是由于摄入含有大量亚硝酸盐的食物导致的，其主要表现为高铁血红蛋白血症，即血液中高铁血红蛋白含量增加，使血液呈现紫蓝色。虽然该疾病可能导致头晕、心悸、胸闷等症状，但通常不会直接导致死亡。然而，如果出现严重并发症如呼吸困难或意识丧失，可能会危及生命，此时应立即就医并进行急救处理。
若患者本身存在基础疾病，如心脏病、肺部疾病等，在摄入含有亚硝酸盐的食物后，可能加重病情，甚至诱发急性发作，此时也需引起重视。
在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期或变质食品，并确保肉类煮熟至全熟状态，以减少亚硝酸盐的摄入风险。同时，对于有特殊健康需求的人群，如孕妇、儿童等，更应谨慎选择食材，以免发生意外情况。