病情分析：甘油三酯高可以适量吃鸡蛋，但不宜过量。
鸡蛋富含优质蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进新陈代谢，对病情有益。但鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，过量食用可能加重血脂升高的情况，因此不宜过量食用。
饮食控制是管理甘油三酯水平的重要手段之一。患者平时应避免摄入高糖、高脂肪食物，如糖果、炸鸡等。
对于甘油三酯偏高的患者，建议定期监测血脂水平，并在医生指导下通过药物治疗和生活方式改变来控制血脂异常。