病情分析：脑梗死患者可以适量食用蛹虫草。
脑梗死患者在饮食上需要特别注意，因为其可能存在吞咽困难、咀嚼功能减退等问题。蛹虫草是一种营养丰富的食物，含有多种氨基酸、微量元素等，能够为身体提供必要的营养物质。此外，蛹虫草还具有抗氧化、抗炎等多种保健功效，对脑梗死患者的康复有一定的促进作用。
对于过敏体质或对蛹虫草及其制品存在过敏史的人群而言，应避免食用，以免引发或加重过敏反应。
脑梗死患者日常生活中应注意合理膳食，保证营养均衡，并定期复查，监测病情变化。