病情分析：甲状腺病人可以适量食用竹笋，但应避免过量摄入。
甲状腺病人适量食用竹笋通常不会对病情产生明显影响，但竹笋中的草酸盐可能影响钙质吸收，因此需注意控制摄入量。甲状腺病人应遵循医嘱，调整饮食结构，保持营养均衡。
对于某些特殊类型的甲状腺疾病患者，如碘缺乏引起的甲状腺肿大或碘过敏者，则不建议食用竹笋，因为竹笋中含有一定量的碘元素，可能会加重症状。
在日常生活中，甲状腺病人应注意膳食平衡，多摄入富含维生素、矿物质的食物，同时避免高碘食物如海带、紫菜等，以维持甲状腺功能的稳定。