病情分析：

胃肠灵胶囊，79岁的高血压老太太可以通过温水送服、研末吞服、或水煎服等方式进行服用。

1、温水送服

胃肠灵胶囊主要是由火麻仁、地榆、白芍、木香、党参等中药组成。具有健脾益气、和胃止泻的功效，临床上主要用于治疗脾胃虚弱、泄泻、胃肠不适等症状。胃肠灵胶囊的副作用一般包括腹泻、腹痛等，因此患者可以将胃肠灵胶囊放入温水中，搅拌均匀后再服用，可以避免出现上述副作用。

2、研末吞服

胃肠灵胶囊也可以捣成末状，然后用温水送服，可以减少药物对胃肠道的刺激，从而缓解胃肠不适的症状。

3、或水煎服

如果患者存在严重的胃肠不适症状，例如呕吐、腹泻等，可以在医生的指导下用水煎服胃肠灵胶囊，以达到治疗的目的。

除此之外，也可以遵医嘱通过温中止痛、理气和中等方式进行治疗。在服用药物期间，患者需要避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、芥末等，以免影响药物效果。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。