病情分析：胆源性急性胰腺炎及时诊断和治疗后通常可以治愈。
因为该疾病主要是由胆管结石或胆道梗阻引起的，通过药物或手术治疗解除梗阻后，胰腺炎症会得到控制，一般不会对身体造成持久影响。但需要密切监测病情变化，以防复发或其他并发症的发生。
此外，如果患者存在长期饮酒、高脂血症等风险因素，可能会增加患胆源性胰腺炎的风险。
针对胆源性胰腺炎的治疗，关键是控制胰腺炎的发展，同时处理胆道梗阻。患者应避免摄入脂肪食物，以减少胰腺分泌，促进恢复。