病情分析：慢性肠炎患者可以适量食用米饭。
慢性肠炎患者的肠道消化吸收功能可能受损，而米饭中的淀粉质可能引起腹胀、腹泻等不适症状。适量食用米饭可为患者提供能量，但需注意不要过量，以免加重肠道负担。
如果患者对大米过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮疹、瘙痒等症状。
在饮食调理方面，患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对肠道的刺激。此外，患者还应注意休息，保证充足的睡眠时间，有助于身体恢复。