病情分析：脑梗死患者可以适量食用核桃。
脑梗死患者在饮食上需要遵循低盐、低脂的原则，核桃中含有的不饱和脂肪酸能够帮助改善血管内皮细胞的功能，预防血栓形成，有利于脑梗死患者的恢复。
脑梗死急性期或严重时，应避免食用高脂肪食物，以免加重病情。因此，在这些情况下，不宜过多摄入核桃。
对于脑梗死患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，同时要定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。