病情分析：脑梗死患者可以适量食用芋头。
芋头富含淀粉、膳食纤维、维生素等营养成分，有利于补充营养，促进胃肠蠕动，改善便秘症状。脑梗死患者在病情稳定的情况下，可以适量食用芋头，但需注意不要过量，以免引起消化不良。对于糖尿病或血糖控制不佳的脑梗死患者，应谨慎食用芋头，因为其含糖量较高，可能影响血糖水平稳定。
脑梗死患者可耐受时，可适量进食高脂肪食物，以满足机体能量需求，如肥肉、花生等；若处于急性期，则不建议摄入此类食物，以免加重病情。
脑梗死患者日常生活中应注意饮食均衡，避免高脂、高盐食物，同时定期监测血脂指标，预防动脉粥样硬化的发生和发展。