病情分析：慢性肾病患者可以适量食用山药。
山药含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养素，有助于维持血糖水平和血压稳定，对于肾病患者有益。但需注意烹饪方式，避免添加过多盐和油。
除了山药外，慢性肾病患者还可以适量摄入低蛋白食品，如鸡蛋、瘦肉等。
饮食调整是慢性肾病管理的重要组成部分，建议在医师或营养师指导下制定个性化饮食计划。