病情分析：慢性胃肠炎患者可以适量食用馒头。
慢性胃肠炎患者的胃肠道消化吸收功能可能受损，而馒头的主要成分为淀粉，其在体内会分解为葡萄糖，进而被小肠吸收，不会加重病情。但需注意的是，如果患者对馒头中的成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
若患者对馒头中的成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性胃肠炎患者而言，日常生活中应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，同时还要注意腹部保暖，以免加重不适症状。