病情分析：水痘性角膜炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，它们不会直接加重病情，但对严重过敏体质者需谨慎。
水痘性角膜炎是由于水痘-带状疱疹病毒感染引起的角膜炎症，其发病与病毒直接作用有关。而鸡蛋和牛奶富含蛋白质，但不含有致病病毒，适量摄入不会对角膜炎产生负面影响。然而，对于严重过敏体质的患者，食用鸡蛋和牛奶可能会引发过敏反应，从而加重病情。因此，这类人群在食用鸡蛋和牛奶时需特别注意，建议在医生指导下进行。
此外，如果患者本身存在高蛋白过敏史或消化系统疾病，如乳糖不耐受等，则应避免或减少食用鸡蛋和牛奶，以免引起不适症状或加重病情。
综上所述，在水痘性角膜炎期间，虽然鸡蛋和牛奶不是禁忌食物，但应注意个体差异，特别是对鸡蛋和牛奶过敏的人群应避免食用。同时，保持良好的饮食习惯，多摄入富含维生素A、C和E的食物，有助于促进角膜修复和预防并发症的发生。