病情分析：急性胃肠炎期间，患者应避免食用饼干，特别是高脂肪、难以消化的饼干。
急性胃肠炎时，患者的胃肠道功能较弱，消化能力下降。饼干中含有较高的脂肪和淀粉质，不易被消化吸收，摄入后可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹泻等症状，延缓病情恢复。此外，饼干中的糖分也可能刺激胃酸分泌，进一步加重胃部不适。因此，在急性胃肠炎期间，应选择清淡、易消化的食物，避免摄入饼干等难以消化的食物。
在某些特殊情况下，如患者本身对饼干过敏或存在食物不耐受，也应避免食用饼干，以免引发过敏反应或加剧症状。
建议在急性胃肠炎期间，遵循医生的治疗方案，注意饮食调整，多喝水，保持充足的休息，并密切观察症状变化。若症状持续或加重，应及时就医以获得专业指导和治疗。