病情分析：肠系膜淋巴结炎患者可以适量食用牛肉。
从病理机制来看，肠系膜淋巴结炎与多种致病因素有关，如细菌感染、食物不耐受等，此时由于炎症因子刺激，会导致胃肠道消化吸收功能减弱。牛肉含有丰富的蛋白质，食用后可能会加重胃肠负担。但患者适当摄入牛肉，可为身体提供一定的营养物质，有利于疾病的恢复。
如果患者对牛肉过敏，则不能食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。
对于肠系膜淋巴结炎患者而言，日常生活中应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠道刺激，促进病情恢复。