病情分析：维生素K不能溶于水。
维生素K是一种脂溶性维生素，其分子结构中包含非极性基团，根据相似相溶原理，脂溶性物质通常不溶于水。
在某些特定条件下，如使用离子液体等特殊试剂，维生素K可能表现出一定的溶解性，但这种情况较为罕见且需要专业人员操作。
维生素K主要用于血液凝固、骨骼健康等方面，在摄入时需注意适量原则，并遵循医嘱以避免潜在风险。