病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用红枣，但不宜过量。
慢性结肠炎患者的胃肠道功能较弱，红枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，适量食用可为身体提供能量，有利于病情恢复。但过量食用可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状，不利于病情恢复。
慢性结肠炎急性发作期不建议食用红枣，因为红枣属于温性食物，此时食用可能加重炎症反应。
对于慢性结肠炎患者而言，日常生活中需注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠刺激，预防病情加重或复发。